王欣瑜自巴黎奥运会与张之臻赢得混双银牌后，关于她的报道如雨后春笋般涌现。有一条爆料称她在三年前被查出对三十五种食物过敏，这一点我在纽约的美网现场也得到了她的证实。她透露，当时的症状非常严重，吃完早饭后到下午两点就出现腹胀和腹痛，甚至无法进食。她回忆说，当时她可能吃了太多面食、鸡蛋和乳制品，由于运动员消耗较大，不得不进行过敏源检测。

正是面粉、鸡蛋和乳制品是王欣瑜过敏源测试中最重要的三个类别。过去三年，她开始采用无麸质饮食，“我会用米粉代替面粉，球员餐厅通常也提供无麸质的意大利面。如果是亚洲菜，我们通常会有米饭，此外，我会以土豆和红薯作为主食。”

德约科维奇曾因遭遇呼吸困难而查出对谷蛋白过敏，之后他采用无麸质饮食后身体状态明显改善，这使得无麸质饮食的概念深入人心。王欣瑜透露，即使一些球员并非对麸质过敏，也会采用无麸质饮食，“因为米比面食更易消化，炎症反应小，身体负担轻。”她也表示，采用无麸质饮食后，整个人感觉更舒适轻松。然而她抱怨说，很多无麸质食物不好吃，“只有意大利人做无麸质食物做得美味可口。”

至于对乳制品过敏，王欣瑜会喝燕麦奶和豆奶等替代品。虽然她不能吃鸡蛋，但幸运的是仍有其他许多优质蛋白质来源，如肉类、鱼虾和豆制品等。她还发现，坚持了三年的纯净饮食后，偶尔吃一点鸡蛋不会有太大反应，“比如蛋炒饭里有个鸡蛋还好，身体反应要比过去小很多。”

王欣瑜感慨现代人对科学饮食的意识越来越强，也有机会过上更健康的生活。与老一辈不同，他们没有这种观念，也没有相应的检测条件，可能一辈子都要忍受长期存在炎症的身体。

至于奥运会后有关王欣瑜的其他爆料，她辟谣了自己“今后将更加专注于双打”的说法，表示单打仍然是她的主项，只是因为她的打法适应单双打，所以将继续兼顾双打。针对“右肘伤无法痊愈只能维持”的说法，她透露小时候右肘脱臼后未重新接回，而是固定在一定角度上，这导致击球时肘关节会承受更大压力。现在她需要合理照顾右肘并控制训练量，还会定期注射胶原蛋白和维生素进行保养。

由于肘部不能过度劳累，尽管对比赛没有影响，但需要控制训练量。王欣瑜解释说：“比如我不能连续几个小时进行发球练习，需要合理照顾我的右肘。”

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